El consumo de cangrejo volverá a los restaurantes desde el 3 de marzo de 2026, cuando concluya la veda aplicada para proteger la reproducción de la especie. La restricción, vigente desde el 1 de febrero, prohibió captura, transporte y comercialización con el objetivo de preservar las poblaciones del crustáceo y asegurar su disponibilidad futura.
Conservación y sostenibilidad
El ecosistema del manglar, especialmente en el Golfo de Guayaquil, concentra gran parte de la actividad cangrejera en Ecuador. Las vedas permiten que las especies completen sus ciclos reproductivos sin presión extractiva, asegurando disponibilidad a largo plazo.
Próxima veda del cangrejo en Ecuador
Una segunda restricción por muda del caparazón se aplicará del 1 al 30 de septiembre de 2026, periodo en el que los crustáceos son más vulnerables.
Compromiso institucional
El Ministerio de Agricultura, Ganadería y Pesca ratificó su compromiso con la conservación del manglar y el manejo responsable del recurso. Las medidas buscan equilibrar la actividad económica de las comunidades recolectoras con la protección ambiental, garantizando que el cangrejo continúe siendo parte de la gastronomía costera.
Base científica de la decisión
Las vedas se sustentan en estudios del Instituto Público de Investigación de Acuacultura y Pesca, que analizaron la reproducción del cangrejo para evitar su sobreexplotación y proteger los ecosistemas.