Durante años, lo que ocurría en el Bronx de Bogotá fue considerado un mito urbano. Sin embargo, tras la intervención oficial de la zona en 2016, y uno de los testimonios más estremecedores, el de Óscar Rosas, un chef colombiano que aseguró haber sido obligado a cocinar carne humana para una organización criminal que operaba en el lugar.
De cocinas internacionales al infierno del Bronx
Antes de caer en el mundo de las drogas, Rosas había trabajado en restaurantes de Estados Unidos, Brasil, Italia y Países Bajos. Su carrera parecía prometedora. Sin embargo, tras regresar a Colombia con la intención de empezar de nuevo y superar su adicción, terminó en Bogotá, donde su propósito de mantenerse limpio duró apenas una semana.
Perdió sus bienes, cayó nuevamente en el consumo y terminó en el barrio Santa Fe, en el corazón del temido Bronx.
Para sostener su adicción, comenzó realizando trabajos menores dentro de la estructura criminal que controlaba la zona. Su experiencia en la cocina no pasó desapercibida y fue reclutado por la banda conocida como Los Sayayines para preparar banquetes en celebraciones privadas.
Encerrado durante tres años
El punto de quiebre, según su testimonio en el programa Los Informantes, ocurrió cuando fue retenido en un túnel subterráneo donde permaneció cerca de tres años sin ver la luz del día.
Rosas relató que el lugar era una antigua cañería adaptada como cocina improvisada. Apenas cabía una mesa con los utensilios e ingredientes que le entregaban.
Fue allí donde, según su versión, recibió la orden de preparar carne humana: “No solo lo va a cocinar, lo va a probar y se lo va a comer, o si no nos lo comemos a usted”, recordó que le dijo uno de los integrantes del grupo antes de golpearlo con la culata de un arma.
Rituales y la llamada “sopa de manes”
Según relató Rosas, las órdenes que recibía no eran solo un abuso extremo, sino que respondían a rituales internos de Los Sayayines relacionados con el poder y el control dentro de la organización.
Detalló que los restos humanos eran triturados para preparar lo que llamaban “sopa de manes”, una mezcla que luego se servía masivamente a los habitantes del sector. Muchos consumidores desconocían el origen de la carne, lo que revela la magnitud del horror que ocurría en el Bronx de Bogotá.
Este aspecto de su testimonio refuerza la gravedad de las prácticas criminales en la zona, mostrando cómo la violencia y el terror se mezclaban con la vida cotidiana de los vecinos.