El encebollado, símbolo culinario ecuatoriano, busca este sábado 30 de noviembre ser reconocido como la sopa de pescado más grande del mundo por el Guinness World Records. La iniciativa, liderada por la Cámara de Turismo del Guayas y la Prefectura del Guayas, en conjunto con escuelas de gastronomía de Guayaquil, pretende preparar alrededor de 5.000 porciones de este platillo en el centro comercial Plaza Laguna de 08:00 a 16:30. La entrada es gratuita.
Para acceder a uno de los platillos, los interesados deben comprar sus tickets desde este link. Hay dos precios: $ 1.50, para una porción de encebollado; y $ 3, para una porción con chifle y pan.
Este evento no solo busca destacar la riqueza gastronómica de Ecuador, sino también promover el turismo local y fortalecer el sentido de identidad nacional, superando marcas previas de sopas a nivel mundial y cumpliendo con los estrictos estándares requeridos para este reconocimiento internacional.
Además del récord, el evento incluirá actividades culturales y artísticas para el disfrute de los asistentes. Este tipo de iniciativas no son nuevas en el país. En 2017, Ecuador logró el Récord Guinness al preparar el locro más grande del mundo, un hito que consolidó su lugar en la gastronomía internacional. Con esta nueva propuesta, Guayas busca no solo romper un récord, sino también posicionar al encebollado como un emblema global de la cocina ecuatoriana.