Según ha podido revelar un informe realizado por la Agencia Nacional de Regulación, Control y Vigilancia Sanitaria (Arcsa), 20 de los 21 restaurantes clausurados en Ecuador son chifas. Ante esto, muchos ciudadanos se preguntan cuáles son los motivos.
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En gran parte se debe al incumplimiento de la normativa vigente publicado por el Arcsa. Muchos locales presentaban comida en mal estado, ratas y cucarachas y poco control sanitario en los implementos de cocina.
Entre los problemas que presentaron los establecimientos clausurados constan:
- Preparación de los alimentos en pésimas condiciones de higiene
- Productos mal almacenados
- Personal sin indumentaria adecuada
- Pisos y paredes con acumulación de grasa
- Evidencia de presencia de plagas
De acuerdo con la Ley Orgánica de Salud en su artículo 146 literal e, “En materia de alimentos se prohíbe:…e) El procesamiento y manipulación en condiciones no higiénicas”. El incumplimiento se sanciona con una multa de 10 salarios básicos, es decir 4 500 dólares. Incluso las autoridades pueden proceder a la clausura definitiva del establecimiento.
Esto fue lo que encontraron
Entre las novedades identificadas, cuatro fueron las más reiterativas y serias: los productos estaban mal almacenados, el personal no utilizaba la indumentaria correcta, los pisos y paredes presentaban exceso de grasa y también se constató la presencia de plagas.
Esta no sería la primera vez que se viralice en redes la clausura de unos chifas. En Guayaquil se difundieron las imágenes y el desagradable estado en el que se encontraba la comida.
[ Clausuran un chifa en Guayaquil por presencia de plagasOpens in new window ]
Las fotos de insalubridad de los cuatro chifas que clausuró el Arcsa en Guayaquil
Cuatro restaurantes de comida china o más conocidos como chifas fueron clausurados por la Agencia Nacional de Regulación, Control y Vigilancia Sanitaria (Arcsa) por insalubridad. Sucedió en el norte de Guayaquil.
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La entidad publicó en un comunicado las razones que son “debido a irregularidades sanitarias y falta de higiene en sus instalaciones”.
La entidad no precisó los lugares y nombres de los restaurantes. Pero acotaron que lo hicieron en base al incumplimiento del art.146, literal e de la Ley Orgánica de Salud, en donde se establece que “en materia de alimentos se prohíbe: El procesamiento y manipulación en condiciones no higiénicas”.
