Quedan pocos días para disfrutar de los deliciosos cangrejos pues la segunda veda del 2022 inicia el 15 de agosto y se extiende hasta el 15 de septiembre del mismo año. En este lapso se produce el periodo de precortejo y cópula de los cangrejos.
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Según el Acuerdo Ministerial, durante esos días está prohibida la captura, transporte, posesión, procesamiento y la comercialización interna y externa del crustáceo rojo. “Esta actividad biológica la realizan exclusivamente en el exterior de las madrigueras, de forma que son vulnerables a una sobre captura, que no permite la normal reproducción de dicha especie”, señala en un boletín el Ministerio de Producción.
Ya se conoce que quienes incumplan esta disposición son sancionados y puestos a órdenes de la Fiscalía. Sin embargo, debes saber que habrá un gran festival de cangrejos antes que la veda comience.
En el cantón de Naranjal, provincia del Guayas, se celebrará este domingo 7 de agosto el Festival del Cangrejo Rojo. En ella, se expondrán más de 30 platos a base de este crustáceo. Este festival se realizará en las calles Rocafuerte y Panamericana.
Varios Chefs de El Naranjal prepararán distintos platos donde el cangrejo será el ingrediente estrella.
