Estamos por celebrar una de las fechas tradicionales de Ecuador, el Día de los Difuntos que cae el 2 de noviembre. Es así que aquí te mostramos cómo se hace la Colada Morada para que puedas preparar esta tradicional receta en familia.
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Esta tradición se remonta hace unos 5.000 años, cuando las culturas precolombinas durante la época de cosecha y siembra preparaban la tradicional colada morada. Esto, en celebración por el viaje de la vida y por un feliz encuentro con los familiares en el más allá.
Esta bebida tradicional es una de las más buscadas para estos días, así que por qué no, sorprender a nuestros seres queridos preparándoles esta receta. Que Rica Vida nos trae esta oportunidad una deliciosa forma de hacer la Colada Morada.
Ingredientes
5 litros de agua más ,1 litro adicional, 1 atado de hierbas (hojas de naranja, hojas de arrayán y hojas de hierba luisa), 14 ozs de pulpa de naranjilla (lulo), 2 tazas de moras, 2 tazas de frambuesas,1 taza de harina de maíz morada o negra, 6 palitos de canela, 5 clavitos de olor, 3 hojas de laurel, 12 ozs de papelón rallado o azúcar2 tazas de piña picada en cuadritos, 2 tazas de fresas en ruedas.
Preparación
1. En una olla grande con 5 litros de agua, coloca las hierbas atadas y las especias por 15 minutos. Luego agrega y cocina los lulos. Licúalos cuando estén suaves y reserva su jugo.
2. En una licuadora con un poquito de agua, licúa las moras y frambuesas. Reserva el jugo.
3. En un litro de agua, disuelve la harina y debes cernirla.
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4. Retira las hierbas de la olla y debes cernir el agua, para luego incorporarle la harina ya cernida. El jugo de naranjilla, mora y frambuesas y especias. Luego agregas el papelón rallado o el azúcar.
5. Mientras hierve, le colocas la piña en cuadritos mientras y revuelves constantemente por 30 minutos. Deja enfriar y licúa con hielo en licuadora. Coloca fresas picadas por encima y sirve.
