Para el sector empresarial del Ecuador, la sostenibilidad es el eje central de la continuidad operativa. Bajo esta premisa, Cervecería Nacional (CN) lideró el conversatorio “Innovación Empresarial en el Cuidado del Agua”, un espacio donde la academia, el sector público y la industria privada analizaron los desafíos hídricos de Ecuador frente al cambio climático y el crecimiento urbano.
La gestión de recursos en CN ha alcanzado hitos que desafían los estándares regionales. Según reveló Ricardo Targino, CEO de Cervecería Nacional, la empresa ha optimizado sus procesos hasta alcanzar un ratio de un 20 % de agua por cada litro de cerveza producido.
Esta cifra es significativamente menor al promedio industrial, consolidando a la firma como un referente en eficiencia.
“Sin agua no hay cerveza. Bajo esta premisa, ponemos en valor la conservación de este recurso esencial”, afirmó Targino.
La compañía reportó que, gracias a sus sistemas de recuperación, logra captar diariamente 2.500 m³ de agua. Para dimensionar el impacto social de esta cifra: este volumen equivale al consumo mensual de aproximadamente 1.000 familias ecuatorianas.
Innovación y tecnología: El Sistema BTS
El brazo operativo de esta estrategia se apoya en la alta tecnología. Gustavo Reinoso, director de Planta Quito, detalló la implementación del Sistema de Tratamiento Biológico (BTS). Este complejo técnico utiliza: Nanofiltración y ósmosis inversa: Procesos que permiten elevar la calidad del agua recuperada.
Y la reutilización circular: El recurso se reinserta en actividades internas de limpieza y riego, blindando la resiliencia de la planta ante posibles periodos de escasez.
Alianzas público-privadas
La visión de negocios de la cervecera trasciende sus muros. Bert De Bièvre, secretario técnico del Fondo para la Protección del Agua (FONAG), destacó que Cervecería Nacional es socio constituyente y uno de los mayores aportantes privados del fondo desde 2003.
Este modelo de inversión permite financiar proyectos de restauración de ecosistemas y monitoreo hídrico, garantizando que las fuentes naturales que abastecen a ciudades como Quito se mantengan saludables a largo plazo.
Por su parte, desde la Universidad San Francisco de Quito, la investigadora Aracely Zambrano enfatizó que la corresponsabilidad entre industria, Estado y academia es la única vía para enfrentar eventos climáticos extremos.
El evento concluyó con un recorrido técnico por las instalaciones, reafirmando que, para la industria cervecera, la protección del agua no es solo una meta ética, sino la base de su rentabilidad y permanencia en el mercado ecuatoriano.