La Fanesca, una joya culinaria de la gastronomía ecuatoriana, vuelve a captar la atención nacional durante la Semana Santa, reafirmando su lugar como una de las tradiciones más profundas y esperadas en Ecuador. Este plato, que armoniza ingredientes locales con un fuerte simbolismo religioso y cultural, trasciende el concepto de una mera comida para convertirse en un emblema de identidad, historia y diversidad del país.
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Reconocida por su compleja mezcla de granos, pescado seco y otros productos naturales de la temporada, la Fanesca es un plato que no solo deleita el paladar sino que también encarna la rica fusión de las tradiciones indígenas y católicas de Ecuador. Tras 25 años de experiencia en comida como preparada en casa, Menestras del Negro, la prestigiosa cadena de restaurantes ecuatoriana conocida por su dedicación a la cocina tradicional y los sabores genuinos del hogar, tiene el honor de anunciar la disponibilidad de su premiada Fanesca en 13 ciudades con sus 56 locales a los largo del país.
Con 16 años de destacada trayectoria culinaria en este tradicional plato, Menestras del Negro fue galardonada con el primer lugar en el concurso ‘Fanescas, secretos y tradiciones’ de la Semana Santa Quiteña 2023, auspiciado por Quito Turismo. Este reconocimiento se suma a un historial de premios como el otorgado por la Alcaldía y la UDLA que subrayan la excelencia y autenticidad de su Fanesca, un plato que simboliza la esencia de la Semana Santa ecuatoriana.
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La Fanesca de Menestras del Negro, que puede disfrutarse tanto en sus locales como para llevar o a través de pedidos por teléfono, web, www.menestrasdelnegro.com y aplicaciones como Appedir, UberEats, Pedidos Ya y Rappi, es una oda a la receta tradicional. Inspirada en el legado culinario de las abuelas ecuatorianas, esta interpretación única del plato utiliza ingredientes frescos y encapsula 16 años de tradición, llevando el “Sabor de Hogar, Como preparado en Casa” a todos los rincones de Ecuador.
Este año, Menestras del Negro celebra la rica herencia cultural y culinaria de Ecuador con su propuesta de Fanesca, un plato que no solo deleita el paladar sino que también abraza fuertemente las tradiciones familiares. Ofrecida en generosas porciones de 1 litro, esta sopa tradicional se acompaña de una cuidadosa selección de granos autóctonos, huevo, queso, plátano maduro, pimientos, masitas y empanaditas de mejido, con la opción de incluir o no pescado, asegurando que todos puedan disfrutar de esta experiencia culinaria.
Bajo el lema “Con la experiencia y sazón de la abuela. ¡Mantengamos la tradición viva!”, esta iniciativa va más allá de simplemente ofrecer un plato típico; busca revivir y fortalecer el vínculo familiar que se teje alrededor de la cocina y las recetas que pasan de generación en generación. La Fanesca, más que una comida, se convierte en un símbolo de unidad, una excusa perfecta para reunir a la familia y compartir momentos preciosos, siempre alrededor de la mesa, recordando y celebrando las enseñanzas y el amor de las abuelitas.