Para este lunes 5 de junio, a las 10h30, en el Salón de la Ciudad del Palacio Municipal, el Municipio de Guayaquil presentará los nombres de las huecas que formarán parte de la cuarta edición de la Feria Gastronómica Internacional Raíces, que se realizará entre el 21 y 25 de julio en el Centro de Convenciones de Guayaquil.
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El anuncio lo hará, mediante una rueda de prensa, la presidenta de la Empresa Pública Municipal de Turismo y Promoción Cívica de Guayaquil, Gloria Gallardo.
Por cuarto año consecutivo se realizó el Concurso de Huecas Tradicionales de Guayaquil, que convocó a los comedores populares del norte, centro, sur y parroquias rurales de la ciudad.
Desde mayo del 2017, las 7 escuelas gastronómicas de la ciudad realizaron un arduo trabajo visitando las huecas, llevando un inventario y diagnóstico de las mismas, en base a su calidad, sabor, tradición e infraestructura.
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Habrá 40 huecas en total, de las cuáles 25 participarán por primera vez en la feria, 3 son ganadoras de la segunda y tercera edición, 5 favoritas de los años anteriores y 7 invitadas nacionales.
El listado completo de huecas será anunciado por Gallardo durante la rueda de prensa.
Otro de los componentes de Raíces es el Congreso Gastronómico, donde participan 7 exponentes internacionales y 14 nacionales de este ámbito.
El Salón del Chocolate se incorpora a esta cuarta edición de Raíces, con grandes conferencistas y demostraciones en vivo.
