El tequila que se obtiene de la planta de agave es una de las bebidas representativas de México; sobre todo en su variedad azul llamada ‘Tequilana weber’.
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Sin embargo, el tequila no solo es una bebida tradicional mexicana. Expertos del Centro de Investigación y de Estudios Avanzados (Cinvestav) han identificado que sustancias obtenidas de esta variedad mejoran la absorción de calcio y magnesio, minerales esenciales para la salud ósea, y que en consecuencia representan una alternativa en el tratamiento contra la osteoporosis.
En la investigación liderada por Mercedes López Pérez se concluye que el consumo de estas sustancias contribuye a la generación de nueva masa ósea a pesar de la presencia de osteoporosis. El estudio también señala que es de suma importancia fermentar estas sustancias llamadas fructanos y convertirlos en ácidos grasos.
«Lo que hicimos fue quitarle los ovarios a ratones hembras para generar osteoporosis. Una vez que se tiene este problema les dimos fructanos de agave y a las ocho semanas tomamos muestras de fémur para medir la absorción de minerales; también se evaluó la presencia de una proteína llamada osteocalcina, que marca la generación de hueso nuevo. Observamos que los ratones que consumieron fructanos sintetizaron casi un 50 por ciento más de esta proteína», señaló la investigadora según RT.com.
Los resultados de esta investigación permiten la posibilidad de generar una alternativa en el tratamiento de la osteoporosis, ya que se trata de una enfermedad que, de acuerdo con cifras recientes de la Fundación Internacional de la Osteoporosis, afecta a 200 millones de mujeres a nivel mundial y se estima que en un futuro una de cada cinco fracturas en personas adultas mayores de 50 años estará relacionada con esta enfermedad.
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