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Receta de la colada morada para finados

Esta es la receta de colada morada para finados, la cual conserva los ingredientes tradicionales que rescatan el sabor.

Por Andrea Martinez

El 2 de noviembre de cada año se celebra el Día de los Difuntos, fecha de singular importancia en el calendario de fiestas populares en Ecuador, que se caracterizan por una mezcla de tradiciones y costumbres ancestrales.

Un ejemplo de ello, es que en ciertas comunidades indígenas sus habitantes van al cementerio a visitar a sus muertos para compartir simbólicamente los alimentos que llevan, comiendo en el mismo lugar de las tumbas, ritual que se realiza con la creencia de que la muerte es un mero paso a otra vida similar a ésta.

Como parte de este rito ancestral se elabora y se consume la colada morada, la cual se ha convertido en una de las tradiciones gastronómicas que perduran en el país. Su preparación denota una ritualidad que permite mantener vigente la receta.

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