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Estilo de Vida 01/04/2020

¿Cómo hacer empanas de verde?

Durante estos días de cuarentena, algunas personas están descubriendo sus habilidades en la cocina. Experimentado recetas fáciles de manjares culinarios para disfrutar solos o en familia.

Una opción fácil y muy deliciosa son las empanadas de verde rellenas de queso, carne, pollo o mariscos. Eso lo dejamos a tu gusto.

El chef, Cristian Armijos compartió su receta y secretos para que hoy sorprendas a tu paladar.

Ingredientes para la masa de las empanadas de verde

  • Verde dominico
  • Agua
  • 2 dientes de ajo
  • Achiote
  • Sal
  • Dos fundas plásticas

Preparación de la masa

  • Cocinas súper bien el verde con el ajo, un poco de achiote y sal.  Entre más lo cocines, más fácil será de aplastarlo, el verde debe quedar suave
  • Lo sacas del agua (no botas el agua)
  • Aplastas el verde hasta que quede sin grumos y le agregas un poquito de mantequilla.
  • El truco es que la masa se mantenga tibia y tapada, puedes ayudarte del agua con la que cocinaste el verde.

Armar las empanadas 

  • En un mesón limpio. Abres extiendes una funda plástica transparente.
  • Haces bolitas de 30 gramos o del tamaño que prefieras y las colocan encima de la funda. puedes poner dos o tres con un espacio entre ellas de e 3 a 5 centímetros
  • Luego colocas la otra funda y con un rodillo o botella de vidrio limpia las aplastas, extendiéndolas.
  • Colocas el relleno en la mitad sea de queso, carne, pollo o marisco (abajo revisa cómo preparar) El relleno no debe ser muy aguado.
  • Luego cierras y con un bold o con un tenedor de las forma a la empanada.
  • Ahora sí, las freímos a unos 160 0 170 grados

Ingredientes y preparación para el relleno de carne, pollo o mariscos

  • Si quieres alguna carne de relleno, debes hace un refrito con cebolla perla, ajo, achiote, tomate picado, sal y pimienta. Luego colocar la carne o pollo mechados.

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