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Las bebidas demasiado calientes provocan «probablemente» cáncer de esófago. El anunció lo hizo este miércoles 15 de junio, la agencia del cáncer de la OMS. Aunque aclaró que a temperaturas «normales», el café y el mate carecen de efecto cancerígeno.
«El consumo de bebidas muy calientes es una causa probable de cáncer de esófago y es la temperatura -no la bebida en sí- la que parece ser la causa», dijo Christopher Wild, director de la Agencia Internacional para la Investigación de Cáncer (IARC, por sus siglas en inglés) al presentar un estudio realizado por un comité de 23 expertos.
Las bebidas «muy calientes» son aquellas consumidas a temperaturas superiores a 65 grados, precisa la IARC.
Estudios realizados en China, Irán y Turquía, y en el caso de mate en Argentina, Brasil Paraguay y Uruguay, donde las infusiones se ingieren usualmente muy calientes a por lo menos 70 grados, demostraron que el riesgo de cáncer aumenta con la temperatura de la bebida, precisa en un comunicado la agencia de la OMS.
