En el dinámico panorama gastronómico de la capital ecuatoriana, Maqya se consolida como un referente de la cocina peruana contemporánea. En su segundo aniversario, este restaurante boutique alcanza un nuevo hito al convertirse en el único en Quito reconocido oficialmente con la licencia de uso de la Marca País Perú, otorgada por PromPerú.
Este reconocimiento acredita a Maqya como embajador de la gastronomía peruana en Ecuador, reafirmando su compromiso con la autenticidad y la innovación culinaria.
Una historia con raíces binacionales
Fundado en septiembre de 2023 por el chef y emprendedor Juan Andrés Castro, Maqya nace de una historia familiar que une dos identidades: lojana por parte de padre y peruana por parte de madre.
El proyecto surge como la evolución de una tradición gastronómica de más de 15 años, iniciada en Chimbote, Perú, y consolidada en Ecuador bajo el sello del recordado restaurante Mar y Luna.
El nombre Maqya, que en quechua significa “playa”, rinde homenaje a las costas del norte peruano, a su cocina de muelle, de barrio y de calle, reinterpretada con un enfoque moderno, cálido y cercano.
Autenticidad con sabor y propósito
La propuesta culinaria de Maqya combina sabores tradicionales de la cocina peruana con una visión urbana y contemporánea. Cada plato celebra el sabor norteño de playa, reconocido por su intensidad, frescura y generosidad.
“Queremos que nuestros comensales vivan la esencia de los barrios peruanos, pero en un entorno contemporáneo. En Maqya, la comida es abundante, sabrosa y emocionalmente cercana”, comenta Juan Andrés Castro.
El restaurante ofrece una experiencia multisensorial, donde se fusionan sabores, arte, música y hospitalidad, utilizando ingredientes importados desde Perú e insumos locales seleccionados cuidadosamente.
Reconocimiento internacional: la Marca Perú llega a Quito
En septiembre de 2025, Maqya recibió el licenciamiento oficial de la Marca País Perú, un distintivo otorgado por PromPerú a las empresas que promueven con excelencia la identidad del país andino en el extranjero.
Este reconocimiento convierte a Maqya en el primer y único restaurante en Quito en ostentar este sello, consolidando su posición como embajador de la gastronomía peruana urbana.
“Este reconocimiento es un orgullo que compartimos con nuestra comunidad y un compromiso para seguir elevando la cocina peruana con respeto, pasión y propósito”, añadió Castro.
Mirando hacia el futuro
Ubicado en Plaza Kendo, en la intersección de República del Salvador y Portugal, Maqya proyecta su expansión hacia los valles de Quito como primera etapa de crecimiento, con la meta de llegar a otras ciudades del país e incluso internacionalizar la marca en los próximos años.
Con esta distinción, Maqya reafirma su autenticidad y excelencia, consolidándose como referente regional de la gastronomía peruana contemporánea, llevando la calidez del norte del Perú a nuevas mesas y destinos.