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‘Alimentar’

LAS DIETAS Y EL ÁNIMO, COMER PARA ESTAR BIEN

Ciertos alimentos afectan a  la salud, sea por alergias o consumo excesivo; pero, también existen comidas que afectan el ánimo. – ¿Existe tal cosa como los alimentos para sentirse bien o mal? Por supuesto. Los alimentos tienen diferentes funciones que tienen efectos a largo y corto plazo en nuestro cuerpo y mente. Algunos alimentos, como [...]

Humus, otro debate en el Medio Oriente

Aunque es poco probable que este plato oriental desate una guerra, su origen está en discordia  Se puede encontrar fácilmente en los locales de comida árabe Esta vez no son las armas o territorio: la última escaramuza en el Oriente Medio se da por una pasta para untar sobre el sándwich. Israel y Líbano están [...]

Café, un sabor que busca más adeptos

Aunque todavía es deficiente, el consumo per cápita de café crece de casi media libra a una completa, al año, entre los ecuatorianos, lo que para los productores y dueños de cafeterías se convierte en un gran incentivo. Esta “necesidad gustosa” de consumirlo se cultiva en solo 5 años, confirma Vinicio Dávila,  presidente de Cafecom. [...]

Mamá nos da el mejor alimento

El tiempo  promedio que se mantiene la lactancia materna en nuestro país es de 6 meses, y a partir de allí, la mayor parte de  niños habrá descontinuado esta saludable e irremplazable práctica, lo cual  pone al menor en una situación de riesgo para desarrollar carencias nutricionales, según explica Mario Almeida, pediatra del Hospital Metropolitano. [...]

Ayude a su niño a comer más sano y sin berrinches

La hora de  la comida suele ser un dolor de cabeza para algunos padres, pues sus niños no siempre tienen la mejor predisposición para alimentarse. El  nutricionista y pediatra brasileño  Mauro Fisberg nos brinda algunos consejos útiles. ¿De qué manera pueden ayudar los padres para la buena alimentación de sus hijos? La primera cosa que [...]

El arroz rico, como recién preparado

A veces es  difícil calcular la cantidad de arroz que se prepara, y si  sobra, podemos guardarlo y recalentarlo en otra oportunidad. El problema de volverlo a calentar es que se seque durante este proceso. Pero para que eso no ocurra, ten en cuenta unos  consejos. En la cocina, utiliza el vapor. Coloca el arroz [...]

Comer sin sal es duro, pero no es imposible

Eliminar  la sal de nuestros alimentos no es  fácil. En general lo hacemos por una restricción médica, cuando debería darse en forma natural el control del uso de la sal en la dieta. Lo mejor es ir bajando el nivel de sal en los alimentos de a poco e ir probando otros tipos o formas [...]

No se ven, pero sí hacen daño

Unos seres microscópicos como las bacterias están presentes en nuestros alimentos. Las bacterias  son seres vivos microscópicos “que viven muy cerca de nosotros, e incluso, con nosotros, ya que están presentes en el suelo, el aire, los ríos,  y todo lo que tocamos”, según explica el experto en microbiología, Víctor Campos. El experto comenta que [...]

Al rescate de los sabores casi olvidados

El chef  ecuatoriano Santiago  Chamorro  es  autor del libro “Cocina de autor”, en el cual pone a disposición del público platos nacidos de combinar y jugar con texturas, formas y colores. En sus páginas incluye platos como  cebiche de camarón con mango y salsa de ostiones con hierbabuena. Según el chef, lo que busca es [...]

Ayuda a tu cuerpo a lucir mejor

Hoy en día,  con las ocupaciones de la vida diaria y la falta de tiempo, una de las cosas que más descuidamos al alimentarnos es    mantener un peso saludable. Ante esto,  los complementos nutricionales aparecen como una ayuda para asegurar la ingesta de vitaminas y minerales que faltarían dentro de una inadecuada alimentación. Estos batidos [...]

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Quito

Guayaquil

Portada 7 febrero de 2012

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