Pasteles y bocaditos subirían un 10% por escasez de azúcar

AUNQUE AÚN no es oficial el alza de precio del quintal de azúcar, las pastelerías y quienes se dedican a la elaboración de tortas y bocaditos dicen que esos productos subirán un 10% su precio en cuestión de una a dos semanas.
Esto se debe a la escasez del producto en el mercado, aunque los mayoristas niegan que ello ocurra y aseguran que el costo de la saca de azúcar fluctúa entre USD 30 y 35.
“Hace quince días compré cincuenta quintales de azúcar a mil quinientos cincuenta dólares”, comenta Jorge Torres, de pastelería El Saloncito, quien agrega que su distribuidor ya le anunció que en la próxima compra por la misma cantidad de azúcar deberá cancelarle USD 1.600.
Asimismo, Carla Ortega, de panadería Franco, dice que “la escasez de la azúcar influye para que los costos se disparen; sin embargo, hasta que se pueda nos manejaremos con los mismos precios al público”.
Una torta pequeña, para 10 personas, está entre 8 y 12 dólares. La mediana, de 20 porciones, hasta ahora se cotiza desde 16 dólares y los pasteles grandes se venden desde USD 20.
En cambio, Bélgica Briones, artesana de pastelería, dice que la inversión actual que realiza para la elaboración de 500 bocaditos semanales es de 70 dólares, cuando hace tres semana solo invertía 60.
“Aunque lo nieguen, la azúcar sí está cara. Yo compraba los 10 kilos a siete dólares y ahora los compro a diez”.

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